燕窝功效具有很高的食用和药用价值。据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。燕窝功效一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。

科学论燕窝
现代有香港中文中文大学化学系江润祥教授的研究报告指出，在离体细胞的试验中，发现燕窝含有【促进细胞分裂激素】（Mitogenic Stimulation）及 【表皮生长因子】（Epidermal Growth Factor）可刺激细胞生长与繁殖，对人体组织生长，细胞再生及细胞透发的免疫功能（Cell Mediated Immunity）有促进的作用。燕窝中所含的独特生物性活性蛋白分子。

中医论燕窝
中医以为燕窝功效与作用：养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，妥善于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管延伸、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。总的来说，燕窝具有保建和医疗功效与作用

修复受损皮肤作用
燕窝所持有的燕窝酸能皮肤变得光滑细腻。而其表皮生长因子则对细胞的再生和修复功能有很好的作用，它能刺激多数细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，因而能够使皮肤变得光滑而富有弹性，抑制皮肤衰老。长期食用燕窝，可增加体内氨基酸，增加合成肌肤表皮的胶原蛋白，从而可改善皮肤老化所引起的问题，淡化色斑，使皮肤光滑细白。

增加免疫力
燕窝提取液提高T淋巴细胞转化以及提高动物血液lgm量，说明该提取液可增强细胞免疫和体液免疫。另在离体细胞的实验中，发现燕窝含有促进细胞分裂的激素及表皮生长因子，可刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长，细胞再生以及由细胞诱发的免疫功能有促进作用。燕窝中所含有的独特生物性活性蛋白分子，可促进表皮细胞的再生，亦可诱发细胞的免疫功能，还可增加身体对X光损害的抗御力。

对循环系统的作用
燕窝提取物对心率没有影响，但可显著增强心脏收缩力（强心作用）。燕窝提取物显示有剂量依赖性的降压作用，并特异性作用於舒张期血压。有研究发现，燕窝中的胶原蛋白能够有柔软化血管，避免血管爆裂。

对呼吸系统的作用
现代科学表明，燕窝中含有大量的黏蛋白，糖蛋白，钙，磷等多种营养成分，可有效修复吸烟者和呼吸系统病患者肺部损伤。

抗病毒作用
从燕窝水提取物中得到一种黏病毒血凝反应抑制剂，对各种流感病毒的神经氨基酸是敏感的。金丝燕类黏蛋白的抗病毒谱是宽的，包括流感病毒的A2（Asian）毒株。实验表明，金丝燕类黏蛋白不仅是流感病毒血凝反应的有效换制剂，也是一种中和传染性（使病毒失活）病毒的有效物质。

延缓脑组织衰老和消除氧自由基
燕窝提取液能降低动物脑脂质过氧作用以及提高动物红血球内超氧化物化酶水准，表明其有延缓脑组织衰老和消除氧自由基的作用。